La carte

Menu Suggestion  35 €

Déjeuner uniquement – Lunch only

Entrée et Plat ou Plat et Dessert
Café & Eau minérale compris

 Starter and Main course or Main course and Dessert
Coffee & Mineral water included

ENTREES – STARTERS
Pour l’apéro – Grignotage selon l’imagination de la cuisine                          10 €
Your apéritif – Chef’s selection

Soupe du Jour                                                                                                               9 €
Soup of the day

Saint Jacques rôties, velouté de potimaron,                                                       17 €
chiffonade de jambon à l’huile de truffe
Roasted Scallops, squash saffron velouté,
chiffonade of Parma ham and truffle oil

Soupe façon Thaï au lait de coco,                                                                        14 €
salade de fenouil aux herbes du jardin et brochettes de gambas
Thaï soup with fennel salad, with herbs from the garden and prawns skewers

Assiette de charcuteries – Sélection de charcuteries savoyardes               18 €
Special selection of local smoked charcuteries careful choose by our chef

Jardin de légumes et douceurs marinés,                                                           17 €
fine gelée de tomate au basilic, asperges vertes,
légumes fanes et copeaux de féra fumée
Vegetable garden, fresh and sweet marinated vegetables,
tomato jelly, green asparagus and slices of smoked fera

Foie Gras mi-cuit confectionné maison à la vanille,                                        19 €
chutney de figue et brioche Bescoin
Homemade chef’s foie gras pâté with vanilla, fig chutney and Bescoin brioche

Buratta, caviar d’aubergines à l’huile de noix,                                                22 €
pignons de pins, jambon de Savoie
Buratta, eggplant mash with walnut oil, pine nuts, Savoy ham

PLATS – MAIN COURSE
Poisson du jour cuisiné selon l’arrivage du moment                                     23 €
Fish of the day

Pavé de Cabillaud vapeur, lard rôti et fumé                                                     23 €
et mini-légumes étuvé à l’huile d’olive, émulsion de veau
Steamed cook filet of cod, roast bacon
and
baby vegetables with olive oil and veal emulsion juice

Filet de bœuf retour à l’enfance,                                                                         26 €
écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
et duxelle de  champignons, jus de veau au thym
Bavarian filet of beef studded with garlic,
mashed potatoes with olive oil and mushrooms, served with a veal juice

Tajine d’agneau minute, légumes confits aux graines de coriandre,        22 €
couscous à l’huile d’Argan      
Lamb tagine minute cooked,
pickled vegetables with coriander seeds, couscous and Argan oil

Magret de canard cuit à l’unilatéral,                                                                  21 €
jus réduit au miel et polenta aux fruits secs
Magret of duck cooked in unilateral, honey juice, served with polenta

Suprême rôti de pigeon,                                                                                       21 €
les cuisses confites au poivre de Jamaïque,
mousseline de patate douce et quenelles de champignon des bois
Roast pigeon, sweet potatoes and seasonal mushrooms

FROMAGES – CHEESE
Assiette de fromages affinés                                                                               12 €
Chef’s selection of fine local cheese

DESSERTS – PUDDINGS
Sphère au chocolat blanc marbrée à la vanille et à la framboise               12 €
White chocolate sphere marbled with vanilla and raspberry

Panacotta Exotique                                                                                                12 €
The exotic Panacotta

Millefeuille raffiné au Caramel et aux Pommes Poêlées                               12 €
Chef’s homemade millefeuille
served with a caramel and soft apples

Dôme chocolat noir et son Craquant Feuillantine                                          12 €
Dark chocolate dome served with a crunchy fine biscuit

Café Gourmand                                                                                                         12 €
Chef’s mix selection of mini desserts with an espresso coffee

Assortiment de Glaces et de Sorbets                                                                12 €
Ice cream and sorbet assortment

Origine de nos viandes :
Agneau d’Irlande, Bœuf d’Allemagne, Porc – Volaille – Pigeon de France
Canard de Nouvelle Zélande

PRIX NETS TTC